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2022-11-14 08:28:55 出处：白领街

导读：焖大虾是什么地方的菜？　　油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主...

焖大虾是什么地方的菜？

　　油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
　　
　　主料小龙虾10个。
　　调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
　　制作步骤
　　1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

焖大虾是哪里的菜系

鲁菜，是胶东地区的名菜。

材料：对虾。
调料:
料酒，精盐适量，白糖，味精，花生油，香油，大料，葱段，姜片，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

油焖大虾是哪地方菜？

湖北菜

中国名菜油焖大虾，最早源于什么菜系

油焖大虾是典型的鲁菜，是用渤海湾的大对虾，油焖是鲁菜经典技法之一，湖北做法是焖小龙虾，湖北都不靠海，哪来的油焖大虾

闷大虾是什么菜系？

鲁菜，是胶东地区的名菜。
QQ餐厅？

焖大虾是哪个地方的菜系，焖大虾的做法

食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。
做法步骤：
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
2、葱、姜都切成一寸左右细丝。
3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!

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鲁菜

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潜江的我的招牌菜

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炸萝卜丸子是哪个地方的菜。各位读者大家好，《炸萝卜丸子是什么地方的菜_炸萝卜丸子是哪个地方的菜系》本文是小编整理发布，如对同类文章感兴趣可以继续阅读《剁椒鱼头是什么地方的菜_剁椒鱼头》和《焖大虾是什么地方的菜_焖大虾是哪》。
参考www.cnbmys.com/slys/201411/6551.html

焖大虾是什么地方的菜

是鲁菜中的胶东菜系
1. “焖大虾”所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，焖大虾而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便成为公认。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾；
2. 焖大虾是胶东地区的名菜，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。

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油焖大虾菜系：鲁菜制作材料：主料：对虾4-6头辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量如何做油焖大虾锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。记得采纳啊

焖大虾是哪个地方的菜

胶东名菜焖大虾，属于鲁菜。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。

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湖北潜江五七油焖大虾

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焖大虾是山东胶东地区传统名菜，属于鲁菜系。

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鲁菜，满意请采纳

焖大虾是哪个地方菜湖北名菜：潜江油焖大虾

潜江是个地名，油焖大虾是菜名。是潜江最先在全国推出的一种小龙虾的做法。因为味道好，广受全国人民喜欢。不是什么焖大虾，没这个东西。因为用油较多，还要倒入啤酒在锅里焖，所以叫油焖。

椒盐大虾属于什么菜系？

椒盐大虾是许多人们都比较爱吃的一道家常菜肴，这道菜在吃起来味道十分的鲜美，做法上面也是相当的简单，不过在做之前就需要先将虾肉处理好，不然就会影响到整个菜肴的口感，需要将虾肉当中的虾线挑干净，这是非常关键的步骤，还应该要将虾肉全部都清洗干净后腌制一段时间再去烹饪。大虾洗净，把腿去掉，在虾的背后切一刀，加葱姜盐料酒腌渍20分钟用干淀粉拍薄薄一层粉下温油中炸至虾变红色，捞出，待油温升高在复炸一次，撒上椒盐[1] 做法一食材准备主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作步骤 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。注意事项初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。做法二食材准备草虾葱丝姜茸盐水淀粉米醋[1]鸡汤（没有可用鸡精代替）糖番茄酱料酒制作步骤 1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）； 2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热； 3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）； 4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。 5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤； 6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟； 7、最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。

凤尾对虾是哪个菜系

凤尾虾是金陵菜，是苏菜的一种，营养丰富，具有补血和固精的功效，还可以抗衰老提高抵抗力、免疫力，现在我们就一起看下凤尾虾的做法。凤尾虾的做法所需要准备的食材和调味料：虾鸡蛋黄酒。凤尾虾的做法： 1.将虾仁洗干净后处理好，待用，然后将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，将蛋清搅拌均匀 2.放入淀粉和盐，搅拌均匀，再放入虾仁包裹 3.然后将油倒入锅里，烧热之后放入虾仁 4.炸至金黄色就可以盛出，用底油爆香葱花，再倒入清汤，没有可以用清水代替 5.倒入黄酒，放入盐和味精，倒入水淀粉勾芡 6.最后放入虾仁翻炒均匀就可以盛出摆盘。凤尾虾的做法贴心提示：吃虾的时候千万别吃维生素C，而且也不要和猪肉一起吃，会影响健康。蛋清不能和白糖、土豆以及豆浆一起吃。